|
|
Frittata Van Chorizo En Zoete Aardappel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr zoete aardappelen.
* 350 gr chorizo.
* 200 gr bruine uien.
* 120 gr mesclun.
* 125 ml melk.
* 60 ml Franse dressing(kant-en-klaar).
* 1/4 kopje basilicumblaadjes.
* 1 eetlepel olijfolie.
* 8 eieren.
Voorbereiding:
* Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
* Hak de basilicumblaadjes grof.
* Snij de chorizoworst in dunne plakjes.
*Pel de uien en snij ze in dunne ringen.
* Vet een ovenschotel in met wat olie.
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor op 220-230°C.
2.Kook of stoom de zoet aardappelen net gaar.
Giet ze af en laat ze uitlekken.
3.Klop ondertussen de basilicum,de eieren en de melk in een grote kom door elkaar.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan,bak hierin al roerend de ui en de chorizo tot de ui zacht en de chorizo bruin is.
Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
4.Doe het aardappelmengsel bij het eiermengsel en roer door elkaar.
Schenk het ei-aardappelmengsel in de ingevette ovenschotel.
Bak de frittata 20 minuten in de voorverwarmde oven tot hij wat stevig is.
Vermeng de mesclum met de Franse dressing.
Serveer de frittata met de mesclum-dressing.
|
|
|